Semillas de sésamo, para bajar el colesterol

Publicado el 21 marzo 2013
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Las semillas de sésamo son ricas en fitosteroles o compuestos que se encuentran en las plantas cuya estructura química muy similar a la del colesterol y cuando se incorporan en cantidades suficientes a la dieta, tienen la capacidad natural de reducir los niveles sanguíneos de colesterol, aumentar la respuesta inmune y disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Además de las semillas de sésamo se pueden obtener los efectos beneficiosos fitosteroles de la soja, el maíz y el aceite de árbol de pino, plantas de los que son extraídos para añadirse en la actualidad a los alimentos procesados, tales como la mantequilla.

Sin embargo lo ideal es consumirlos directamente de los frutos naturales como las semillas de sésamo y otros frutos secos como por ejemplo las nueces, ya que estos representan una fuente natural muy rica en fitoesteroles, que actuarán a nivel orgánico como; cardio-protectores, además del contenido en fibra, minerales y grasas saludables, que estos alimentos añaden a la dieta y se traducen en salud para distintos niveles orgánicos.

En un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores descubrieron los importes beneficios de los fitoesteroles presentes en los frutos secos y las semillas como las de sésamo, siendo éstas últimas las que poseen el más alto contenido en fitosteroles que oscila entre los 400 y 413 mg por cada 100 gramos, siguiendo en importancia por su contenido las nueces de Brasil con 113 mg cada 100grs.

Lo que se debe tener en cuenta respecto del colesterol; es que existen dos tipos uno considerado como malo o LDL y otro bueno o HDL, obviamente un exceso del primero es que perjudica la salud, ya que si sus niveles son muy elevados, pueden provocar enfermedades vasculares a nivel cardiaco (ataques cardiacos) o cerebral (ACV o accidentes cerebro-vasculares).

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